Welche Qualitätsmerkmale hat Olivenöl?
Einer der wichtigesten Faktoren ist der Zeitpunkt wann die Oliven geerntet werden. Je früher die Ernte, desto intensiver der Geschmack und um so Qualitativ hochwertiger ist das Olivenöl. Deshalb Ernten wir bei Kalia Olivenöl besonders früh im November sobald die Olivenmühlen öffnen.
Desweiteren ist die Art der Olivenpressung sehr wichtig. Eine schondende Kaltpressung der Oliven entscheided maßgeblich zur Qualität. Dabei ist das "Extra native" und "native" Olivenöl direkt und ausschließlich aus mechanischen Pressverfahren gewonnen. Die anderen Kategorien werden dagegen mit Hilfe chemischer Verfahren hergestellt und sind daher Öle von minderwertiger Qualität.
