Die Herstellung von Olivenöl: Von der Ernte bis zum fertigen Produkt
Olivenöl ist ein wertvolles Lebensmittel, das aus den Früchten des Olivenbaums hergestellt wird. Die Herstellung von Olivenöl ist ein komplexer Prozess, der von der Ernte der Oliven bis zur Fertigstellung des Öls viele Schritte umfasst.
Wir bei uns werden die Oliven von Hand geerntet, indem wir Netze spannen um dann die Oliven mit Teleskoprüttlern sanft von den Bäumen holen. Dies ist eine zeitaufwendige, aber schonende Methode, um die Oliven zu ernten und ihre Qualität zu erhalten.
Nach der Ernte werden die Oliven gewaschen und weiter verarbeitet. Wir legen großen Wert darauf, dass die Oliven noch am Tag der Ernte in der Mühle verarbeitet werden, um sicherzustellen, dass sie frisch und hochwertig sind.
Moderne Zentrifugen werden verwendet, um das Olivenöl zu gewinnen. Diese Maschinen trennen das Öl von anderen Bestandteilen der Oliven durch schnelle Drehung. Das Öl wird dann in Tanks gelagert, um sich zu setzen. Anschließend wird das Öl filtriert, um diese Verunreinigungen zu entfernen und es zu reinigen.
Wir bewirtschaften unseren Olivenhain biologisch und verzichten auf unnötiges Pflügen. Stattdessen setzen wir unter anderem Gründüngung ein, um die Bäume mit den notwendigen Rohstoffen zu versorgen. Dies ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern sorgt auch für gesündere Oliven und damit für hochwertigeres Olivenöl.
Nach der Reinigung wird das Öl in Flaschen abgefüllt und für den Verkauf vorbereitet. Es gibt verschiedene Arten von Olivenöl, je nachdem, wie reif die Oliven bei der Ernte waren und welche Press- oder Mühlenmethode verwendet wurde. Früh geerntetes Olivenöl ist grün und hat einen kräftigen Geschmack, während spät geerntetes Olivenöl goldgelb und milder im Geschmack ist.
Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche und wird häufig zum Kochen, Braten und als Dressing für Salate verwendet. Es ist auch reich an gesunden Fetten und Antioxidantien und wird oft als gesunde Alternative zu anderen Ölen empfohlen.
Insgesamt ist die Herstellung von Olivenöl ein zeitaufwendiger Prozess, der viel Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert. Aber durch unsere schonende Erntemethode und biologische Bewirtschaftung unseres Olivenhains können wir sicherstellen, dass unser Olivenöl von höchster Qualität ist. Das Ergebnis ist ein hochwertiges, gesundes Öl, das in vielen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
